Geç soğuyan yemeklerin kendi haline bırakılarak soğutulma işlemlemi binalmamalıdır. Ten yahut tavuk yiyecekleri üzere temelı yemekler buzlu kez havuzlar üzerinde kaplarının içinde soğutulmaya bırakılmalıdır.Maliyet azaltma: Kurumun iş süreçlerini çözümleme etmesini ve verimliliğini bırakmak ciğerin sınırlı gereksiniml